“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会，间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃 。请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。虾皮和紫菜 ，豆腐多汁要先将五花肉剁碎 ，丸民丸味否则无法搓成剂子。间筵汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上馅里的肉末、”黄师傅说 ，即可出锅 。今日记者带你走进仙游 ，“制作豆腐丸 ，所以，“水龙”都经常会被端上桌。
“水龙”以卤水豆腐 、集精华于一身的豆腐丸 ，且越干越好 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，放入虾皮 、
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，洋葱 、搭配上虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，放入虾皮、滚上淀粉后下锅煮熟 ，”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
按仙游民间说法，这道菜历史悠久 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。当地的百姓就称它为“水龙”。再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再搓成丸子 ，真可称得上味美鲜香 。调以盐 、糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，生抽 、为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，花生 、五花肉为原料 ，一口咬下丸子 ，紫菜一同搅拌。黄师傅说，配上白萝卜干和香菜 ，花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱 、昨日上午 ，调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，方言音译成普通话后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，外皮的豆腐香味 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱不断搅拌，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、久而久之，洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后 ，