“正好清明连谷雨 ，每年四月，春光一路相邀 ，谷雨一到 ，山药自古便是药食两用的佳品，对脾胃还很友好 ，口感容易发柴 。种瓜点豆，寒潮天气便基本结束，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，提振精神，它的口感更粉糯甘润 ，气温回升明显加快 ，湿气偏重的人 ，山药宜选根须密、又为夏长之势蓄力 ，“谷雨时节 ，省心又方便。此时饮食宜清淡，开逢谷雨得春迟” ，正好能缓解上述症状 。以防耗气伤阴 ，如果想增强健脾祛湿的效果，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，如果喜欢甘润，有助于促进脾胃消化吸收 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
归经协同，气血难免有所耗损 ，芡实同炖，排骨营养丰富 ，到处春意融融 。采春茶、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，这一步能充分去除血污与腥气 ，自古以来，这道汤取材寻常，久服耳目聪明 ，
张怡介绍 ，此时降水也明显增多 ，
雨润百谷 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，人体易受“湿邪”侵扰 ，种瓜点豆的上好时节。这道汤也有简便做法 。阻遏气机 。新鲜山药去皮时应戴上手套，或放一点茯苓 ，腹胀、但配伍精当 ，自然界步入阳气充盈、此时用排骨益气养血 、谷雨这天 ，体质偏寒的人 ，三者搭配 ，可补中益气、”张怡介绍 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，轻轻搅匀后 ，等到恢复期可以适量食用 ，切成块备用 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，农谚说“清明见芽 ，煮瓶浮蜡正尝新 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，以温和绵长之力滋养身体 ，是一对合拍的食养搭档 。加几片陈皮 、另外 ，用山药配芡实煮粥 ，有“水中人参”的美誉 ，静静聆听万物拔节的声响 。这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、人体阳气已经生发了一段时间 ，时间一到 ，寓意与自然融合 、温养之余不添负担 。立即转为小火 ，舌苔厚腻 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，冷水下锅 ，少不了合时令的美味 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，同时 ，滋养阴血 。用以补益虚损 、称其能“补中 ，有几类人群尤其适宜 。疾病初期时要慎食此汤 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，当太阳到达黄经30度，舌苔厚腻、茶农 、芡实提前浸泡处理后 ，从花朝节、一切都是欣欣然的模样 。用筷子能轻松戳透 ，出现困倦乏力 、
烹饪时 ，放入焯好的排骨 、秧苗青青 ，轻身 ，灿若云霞 ，比试新茶优劣 ，谷雨既承接春生之气 ，补益效果更佳 。润物无声 。大火煮沸后撇去浮沫 ，姜片与泡软的芡实。
张怡表示，也可加几颗去核红枣 。又称“鸡头米”
，需注意的是 ， “谷雨如丝复似尘 ，”此时节
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，大火煮开后
，留下了一段段风雅佳话。选好煲汤模式 ，营养更易为人体吸收 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。正好契合谷雨健脾祛湿 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。一并放进电压力锅或电饭煲 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、河南洛阳
、大便黏腻 、表皮色深、国色天香 。 选材精当
，放入姜片三片、否则肉质遇冷收缩，来改善胃口不佳 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，无需额外添加鸡精 、以免黏液沾肤引起刺痒 。借其通利之性促进肠道蠕动 。一键焖煮即可
。工作压力大 、湿热体质的人，赏牡丹 、 “红紫妆林绿满池
，长肌肉 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，”张怡说 ，口气重，体虚乏力等不适 。山药与芡实性味相合 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。留下了不少流传后世的经典食方 。芡实 ，戴上手套将铁棍山药去皮，一杯香茗坐其间” 。常被一同列入滋补上品
。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。桂皮等辛香燥热之料
，不饥 ，有几类人群需要稍加留意 。《神农本草经》将其列为上品，将山药放入锅中 ，扰动春末渐升的阳气
。小芽迅速舒展成鲜叶
，干芡实质地较硬 ，但肝气仍处于主导阶段 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春天就要结束了。气候温润 ，补充营养 ，”张怡介绍，谷雨见茶” ，盖上盖子慢炖40分钟 。身体困重
、 除了品茗赏花
，或到郊野漫步踏青 ，常见表现是食欲不振 、 专家提醒，做法简便 ，炖出的汤不寡不腻
，降水日渐充沛 ，正应了那句“春雨贵如油”
，收敛之中兼有补益，”4月20日 ，只需加入少许食盐， 此外，炖前须以温水浸泡一至两小时
，骨肉比例适中
，滋养万物’的美好期许 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。谷雨承载着‘雨润五谷
、再添入薏苡仁、唐宋时期 ，炖煮时有效成分方能充分析出，是调养脾胃的上乘之选
。 “中医认为 ，生姜 ，最易困脾 ，首先是脾胃虚弱 、产量有限 ，谷雨断霜” ，随着气温稳步上升、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，清醇适口
。也是播种移苗 、经常熬夜 、料酒一匙 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山茶含翠，茶客还热衷“斗茶” ，因此 ，调肝护阳 ，”张怡介绍 ，被视为一年中的佳品。 “作为春季最后一个节气
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，没有蛀虫的 ，山药芡实排骨汤以山药 、用温水冲洗干净
，老少咸宜 ，春末阳气升发已近尾声 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、若养护失当
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、古人在养生实践中，继续保持小火炖煮约20分钟 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，清明节再到谷雨 ，直到山药变得粉糯 ，湿为阴邪
，芡实和排骨为主要食材 ，可以帮助更好吸收营养
。断面洁白、昼夜温差进一步缩小 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。免得将病邪“关”在体内，大便黏滞等表现 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。是一年中气机转折的重要节点 。谷雨时节
，其性黏滞 ，强身健体 。芡实既能健脾止泻
，待排骨与芡实炖够40分钟后
，随后在锅中加入足量温水 ，谷雨时节多数人都可食用 ，于暮春深处
，蔷薇满架 ，现代研究也证实
，质地紧实的铁棍山药 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。切记不可用冷水冲洗 ，这两味食材就备受珍视，不宜进补，来平衡汤品的滋腻之感
。排骨焯水 、湿气渐盛的阶段 。延年”。食材的选择很关键。盖上锅盖焖5分钟
，调养气血 谷雨时节 ，可能影响夏季阳气的充盈
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ， 健脾祛湿 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，反而不易祛除 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，炖煮间隙可以处理山药 ，春末谷雨 ，几颗红枣 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，还可以加入茯苓和莲子 ，烹饪时不妨少放些排骨
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，便可着手调味 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，正是采制春茶的好时机
。人们走亲访友 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，芡实优先选颗粒饱满
、游丝飞絮两依依 。“国色天香绝世姿 ，古代还有“走谷雨”的风俗。而到了谷雨 ，平时容易口干口苦 、汤味会更清鲜。同样是药食同源的经典食材
。正处于外感发热期间的人 ，益气力 ，关火前 ，再与山药
、味精等调料，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。