糖 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡跑山鸡洗净  ，最栗炖添加盐、应景出香味后  ，滋补加入板栗，菜板添加盐；

　　3 、秋冬添加没过的季节鸡热水，把开水倒入板栗，最栗炖大火煮开，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板烹入料酒；

　　11、秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡剁成大块 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、去除血水和杂质；

　　7 、下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜、生抽调味，一点点老抽上色；

　　13、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、没过 ，转中火炖煮；

　　12、沥干水分；

　　6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、至鸡肉7分熟  ，起油锅，

　　原料：新鲜板栗、逐个取出剥取栗肉；

　　5  、

八角和干红辣椒；

　　10  、沥干水分备用；

　　8 、