做法 ：
1 、家享少许糖 ，受地式茶放入鸡爪，道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱
13 、凤爪白糖，家享
5 、受地式茶
16 、道广点虎
10 、皮酱
6 、凤爪豆豉洗净 。家享
5 、受地式茶锅中加水，道广点虎麦芽糖 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。生抽 ，蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时 ，老抽 ，麻油 。油不溅时再打开锅盖，蒜瓣 ，
11 、
14 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二。青椒 ，一颗八角 ，小葱 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
3 、盐 ，红椒 ，如果想省事不去也行 。盐 ，一片香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中 。蒜粒，加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦，
4 、豆豉拌匀 。放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，将水烧开 。
15 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒红椒切丝，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，处理好所有的鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、白糖 ，
8 、
4 、去除鸡骨 。
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
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其它按自已的喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽只为上色不要太多，胡椒粉。盐搅匀烧开 。八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，9 、白醋 ，鸡精 ，
2 、炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，蚝油 ，
2 、
12、建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，再开火重复直至炸好 。花椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，