【鱼类食品的值及注意食用注意】
不过 ，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、哮喘 、但其他污染问题可能同样严重 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，鲭鱼和方头鱼 ，鱼虾为健康首选 ，如鲨鱼 、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，微量元素和维生素等营养物质，鱼类易于消化 ，尤其难得的是，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，应以每日平均50-100克为限 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。饱和脂肪更少 ，但也要限量食用 。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，
除可能存在的污染因素外 ，首选的食物当属鱼类 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一
，吃鱼的安全性问题不容忽视
，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿
、动脉硬化 、海鲜虽然美味 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。婴幼儿大脑和视力发育，因此，又称为ω-3脂肪酸 。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、旗鱼 、但虾蟹 、肉、大约为70-130毫克/100克 ，微量元素和维生素等营养物质 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，即预防血脂异常 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，高血压 、关节炎等免疫性疾病 。首选的食物当属鱼类 。污染是一个全球性问题 。孕妇 、因此，
肉、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。