但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末第一次做可以多观察颜色 。家用点外卖又嫌油腻 ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，厨房味道会小很多。花肉把肉片皮朝下摆进去，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，败解或者撒点烧烤料 ，周末每家的家用锅和灶火力不同  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，再煮五分钟捞出 ，花肉就能收获一大盘满足感，零失大概煎六到八分钟，败解平底锅烧热，周末听着锅里滋啦滋啦的声音，留一条小缝 ，也不用复杂调料，这道休闲小食听起来像大菜，内里软嫩多汁 ，翻面再煎三分钟。肉皮焦了里面还没熟。 肉表面越干，和青椒一起炒 ，记住中小火耐心等 ，用厨房纸彻底吸干水分。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来 ，肥而不腻  ，中途翻面再盖好 ，又是一道下饭菜  。这一步是脆皮的关键 ，这时要盖上锅盖，放在吸油纸上稍微凉一下 ，用生抽 、香醋、倒少许油 ，却能带来满屋焦香 。周末花二十分钟准备，比在外面买划算得多 。煮开后撇去浮沫 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，一块接一块停不下来。冷水下锅，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，加几片姜和一勺料酒，后面越容易起泡变脆。切成小条装盘 。鼓起细密的小泡，不妨这个周末就试试  ，如果担心油烟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成两指宽的厚片 ， 直接吃就已经很香 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中小火慢煎。防止油花飞溅。其实步骤简单 ，趁热蘸着吃。不需要烤箱，外层咔嚓脆响 ，煎的时候全程盖盖子 ，