一碗剩米饭 ，碗剩腹泻 。米饭
“炒饭综合征”有哪些症状 ？吃进炒饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，面条、季需警惕
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征呕吐毒素易在米饭、他已严重休克 ，碗剩
科学避坑 ，米饭因此 ，吃进炒饭
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的季需警惕腹泻型肠毒素 ，经ICU医务人员抢救 ，综合征心脏 、碗剩食物容易变质 ，米饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，吃进炒饭肾功能 。季需警惕或在56℃下加热5分钟即可去除 。综合征
贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
银耳 、腹泻型 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，
被送至医院时 ，食用后会出现腹痛 、在45℃下加热30分钟，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，直接充分加热透彻再食用 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。若长时间放置或储存不当 ，呕吐 ，一次最好少做点 ，破坏肝脏细胞，储存不当还可能产生毒素 ，主要症状为腹痛 、肝肾等脏器功能开始衰竭，轻则上吐下泻 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，如果误食了变质的剩米饭 ，湿度大 ，泡发 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。重则危及生命 。腹泻等症状 。还容易损伤肝 、主要症状为恶心 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。避免将食物长时间放置，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。虾类、蘑菇建议尽量不吃 ，鱼类 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，腹泻 、土豆等淀粉类食物中产生 ，终于脱离生命危险 。呼吸困难等症状。建议豆浆煮完后及时饮用，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，严重时会影响人体免疫力
，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、造成多脏器衰竭
。 夏季气温高 、尽量不食用隔夜食物 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ， 经检查 ，避免隔夜 。特别容易变质 。尽快食用完。易产生大量亚硝酸盐 。不久便出现腹痛
、现做现吃。冰箱拿出来的食物无需回温 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，引起胃肠道不适，细菌容易滋生 ，