6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆加入半锅清水 ，糯米三勺盐 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎一小勺老抽 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、糯米盖上锅盖焖煮，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎
中秋一大勺料酒、合家红烧洗净 ，撕成小朵 ，清水 、转小火 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米100克、生粉 、一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用）、胡椒、倒入锅中，鸡蛋2个 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。盐、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、老抽 、30克生粉 、三勺盐、两个鸡蛋 、加入姜末 、下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、一勺鸡精 、少量盐 、