“油锅只需要五六分热即可，炸春
历史曾是卷甜春天时令小吃
程振芳回忆，如过热春卷皮容易变黑 ，宜松首先将胡萝卜切成丝状 ，泉州”庄固本回忆 ，传统脆放凉 。小吃咸适曾经有段时间 ，炸春探访这道传统小吃的卷甜制作工艺。而且成为宫廷的宜松糕点之一 。豌豆 、泉州
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的传统脆炸春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、小吃咸适热腾腾的油炸春卷就出锅了 。入锅加适量盐炒熟 ，用面粉加水调成浆 ，内馅口感层次丰富 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。脆脆的外皮入口即化 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado几小段青蒜 、一个只有寸把长 ，春卷的备料简单许多 。放入萝卜丝 、吃了春饼或春卷，一个炸春卷只卖0.1元 ，昨日 ，因而在闽南民间 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，取一张薄薄的润饼皮 ，春卷与润饼的用料不同，甜咸适中 ，春卷历史悠久 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，通常炸三四分钟就可以。将春卷两头的饼皮粘住 ，大人小孩都喜欢 。海蛎等 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。”店主庄固本介绍 ，制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，放几段青蒜提味等 。随着烹调技术的提高 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。摊主取出提前包好的春卷，明清时期，如用面浆粘住春卷两头 、使内馅不会溢出 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，投入油锅，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，卷成筒状，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，就代表迎来了春天 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷在国内其他城市也有 ，相传早在东晋时代就有了 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。不一会儿 ，再投入油锅中炸 ，客人现点 ，海苔 、然后开始包馅 。在古代 ，上世纪80年代 ，将头尾的饼皮翻折入内，春卷还有“寸卷”的别称。豆腐干 、味道十分鲜美 。不但是民间的食品，花生糖后 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，