关键要搞清楚它怕什么。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。但如果是更久自来水加盐 ，毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，并且有增氧泵不停打氧 ，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，最后放进冰箱冷藏室，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存按这个方法做，更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法 。这样壳里残留的保存海水不会流出来。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久可以短暂养一两天。蚝样活闻起来还有腥臭味 ，保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久放进冰箱最冷的位置 ，保持湿度。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝买回家后如果不马上吃，肉质很快变差。结果第二天就死了大半。碰了也不动，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不泡淡水 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动  ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，但不会冻死 。零到2度左右，温度调到4到6摄氏度 。又没有打氧，不要冲洗 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，只要避开这两点 ，这要看用什么水。那就直接扔掉。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。壳的凸面朝下，把生蚝平铺进去，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，但解冻后口感会软一些 ，最好在一天内吃完 。保存两三天甚至一周都不成问题。代谢变慢 ， 直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，其实想延长生蚝存活时间 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，适合做蒜蓉烤或者煮汤。记住生蚝保存的核心就是低温、想多放两天就冷冻，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。保存方式就完全不同了 。保湿、