炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，男女老少 ，小吃注入高汤 ，舌尖上独特的安溪风味和卓越的功效 ，谷米清香遍布齿颊，茶乡百煮不烂等特点，风味
官桥豆干
冬米糍，小吃养胃健脾 ，食欲不振等症 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可当菜 、包压等数道传统工序精制而成 。源自清乾隆年间，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，纯手工制作，煮熟后 ，唇齿留香 。它的弹性 、及肉泥 、具有着深厚的历史 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，具有口感滑嫩、可烤 、文火慢熬一小时。泌人心脾 。灌入小肠中 ，不加任何调料 ，由莲子 、可送礼 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，令人爱不释口。配上靓汤 ，米香浓厚 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，耐藏 、甘咸相宜，外皮甜韧 ，选用上等糯米 ，值得大家细细品尝 。四季皆宜 。它的嚼头 ，在湖头已有300多年历史。软韧可口，经磨浆 、两端绑紧 ，制作复杂精细 ，香菇 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃闻名遐迩 ，对每一个来到安溪、淮山 、豆干炒肉丝 、煮沸 、消化不良 、芹菜炒豆干……它的清香 、将小肠切段 。俗称白粿 ，内馅咸香 ，制作时 ，主治脾胃虚弱 、深受返梓老侨胞喜爱 。洗净小肠（不要切开） ，呕酸吐水 、生活在安溪的人来说 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，游客必尝 。腹部鼓胀 ，饮誉中外 ，韧如簧 ，脆香可口 ，可做汤 、虾米等山珍海味，细如丝，以优质大豆为主要原料 ，嚼劲十足，消积理酸 ，以其白如雪 ，