2 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开
粉丝撒葱花 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道调料 ：料酒 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、雀开不要切到鱼肚，粉丝龙口粉丝1把 、开屏浇热油即可。做道取出，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，
做法 ：
1 、切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。葱、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，