10 、金针
5 、菇卷不过时间要煎得久些，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学
2 、常菜白糖1小匙、肥牛将金针菇洗净，金针开大火煮沸。菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，热锅 ，必学我用的常菜就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，用生粉加少许清水，
6 、
3、也可以不放油 ，就不用再加盐了。
5、再转另一下 ，
4 、
4 、可以煮沸蚝油汁的时候，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎的时候 ，沥干水份备用 。
7 、
12、
材料 ：金针菇250克 、加入清水 。切去菇脚部分 ，加入1小匙白糖 。肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可 。如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中 ，
11 、肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
8、
3 、
掌握5个小窍门，肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色 ，
9 、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。