据记载 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜简介 ： 据记载 ，豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜也。豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜就到处询问。豆芽冰肌玉质 ，”乾隆皇帝回京城后 ，又想起了“如意菜” ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，就问农妇此菜为何菜 ，农妇不知是皇帝 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。根不资于扶植 。“有彼物兮，
此外 ，就问农妇此菜为何菜，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，才知“如意菜”是黄豆芽 。味道鲜美 ，