2 、两步把我们家的做出独门秘笈拿出来，鸡浸泡二三十分钟后 ，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡，包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩冷水下锅 ，滑白过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡。后面半个小时的简单浸泡很重要 ，肉质嫩的两步白切鸡了 。
【碎碎念】 ：
1、做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，姜片 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌 。
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。
3 、才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，
记得，关火不要开盖子，不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，土鸡虽好 ，做法 ：1 、水没过鸡 ，放料酒，鲜而香。记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水 。一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，