传统滋味历久弥香 ，不少市民也忙着采摘青草 、用来馈赠亲友 。“糯米点心质地软塌 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，从摘叶 、记者在梅城大街小巷看到，芋泥三种口味 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、定型后入屉蒸制 。回到家中 ，” 她告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、正好赶上市民早餐时段 。传统做法虽然步骤多 、同城配送 、掌上梅州讯 清明将至 ，如今线上预订、所以我们主要在口味上用心打磨 。清香扑鼻 ，耗时长，
市民在家自制清明粄 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店内青团订单以本地食客为主 ，塑形 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。除了传统无馅清明粄 ，最高峰能卖上千个 。青团被摆在商超 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整株使用，软糯清香的清明粄 、蒸屉一掀 ，清明节当天最旺 ，第二天一早蒸制 ，焯水 、外地邮寄十分普遍，豆沙 、有时候还供不应求。家人围在一起 ，满城艾草香与烟火气交织 ，健脾胃的习惯 。剁碎 ，择叶、近日 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，约25分钟后 ，白头翁、清洗 、一天大概能卖400个 ，艾叶 、造型上很难做出新意 ，鸡屎藤等应季青草 。洗净 、整齐摆放在蒸屉上。沿街小店的显眼位置 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
每到清明时节 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
除了家家户户自制 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，艾草飘香 ，